Chef Garry on Demi-Glace “It’s not easy keeping a commercial kitchen stocked with demi-glace. You start with a big pot, and before you know it… it’s reduced, reduced, and reduced again until there’s barely anything left! To the cooks out there and everyone in the restaurant business – can you relate? What’s been your experience, and do you have any tips to share?” #tasteoftuscany #chef #restaurant #cooking #food #cheflife #kitchen #sydneyeats #prep #help #comment #share #tips #opinion #experienc
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